Es Tendencia - Cerveza
Diferencias entre cerveza sin alcohol y 0,0: no es lo mismo
A simple vista parecen lo mismo, pero no lo son. La cerveza sin alcohol y la 0,0 comparten estantería y propósito, pero se diferencian en más de un detalle. Conocer esas diferencias puede ayudarte a elegir mejor, según cada ocasión.
A veces, basta con mirar una etiqueta para darse cuenta de que no todo es lo que parece. En el mundo de la cerveza, una de esas diferencias sutiles pero importantes está entre las variedades sin alcohol y las que indican 0,0. Comparten espacio en las estanterías, muchas veces se parecen en aroma, color o sabor, pero no son exactamente lo mismo.
Ambas nacen de una misma idea: ofrecer alternativas que permitan seguir disfrutando de la cerveza en más momentos. Pero entender lo que las distingue ayuda a elegir mejor.
¿Qué es exactamente una cerveza sin alcohol?
Aunque sorprenda, una cerveza “sin” puede tener algo de alcohol. En España, la legislación permite etiquetar así a cualquier cerveza que no supere el 1 % de alcohol en volumen. En la práctica, la mayoría se sitúa por debajo del 0,9 %. Es una cantidad muy baja, sin efectos perceptibles, pero que sigue presente.
¿Por qué no eliminarlo por completo?
Muy sencillo: Porque mantener una pequeña parte del alcohol ayuda a conservar ciertas características de la cerveza original. El proceso de elaboración es muy parecido al de cualquier otra cerveza: cambia el momento en que se detiene la fermentación o se ajusta el grado alcohólico en fases posteriores. El resultado suele ser más redondo en boca, con sabores cercanos a los de una cerveza tradicional.
¿Qué significa que una cerveza sea 0,0?
En este caso, no hay matices: la 0,0 no contiene nada de alcohol. Ni un porcentaje residual. Para lograrlo, se utilizan técnicas específicas que permiten eliminarlo o evitar que se genere, cuidando al mismo tiempo que el sabor se mantenga limpio y equilibrado.
Algunas se elaboran desde el principio para que no fermenten con intensidad. Otras se elaboran como una cerveza habitual, pero luego se les retira el alcohol con filtros o temperaturas suaves. En todos los casos, la intención es la misma: ofrecer una opción sin alcohol, pensada para quienes prefieren o necesitan evitarlo por completo, sin renunciar al ritual de una cerveza bien hecha.
Diferencias clave entre cerveza sin alcohol y cerveza 0,0
Aunque se parezcan, tienen matices importantes. Aquí van las diferencias más claras:
|
Aspecto |
Cerveza sin alcohol |
Cerveza 0,0 |
|
Contenido de alcohol |
Hasta 0,9 % vol. |
0,0 % vol. (ausencia total de alcohol) |
|
Elaboración |
Fermentación más corta o eliminación posterior del alcohol |
Proceso más controlado o sin fermentación alcohólica |
|
Sabor |
Suele conservar más carácter y cuerpo |
Perfil más suave, aunque cada vez más logrado |
|
Regulación |
Permitido hasta 1 % vol. |
Solo se acepta si no contiene nada de alcohol |
|
Uso habitual |
Buena opción para moderar el consumo |
Ideal si se quiere evitar el alcohol por completo |
¿Cuál es mejor?
No hay una opción mejor que otra. La clave está en lo que buscas en cada ocasión.
- Si te apetece una cerveza con todo su carácter, pero sin los efectos del alcohol, una sin puede ser la elección acertada.
- Si lo que necesitas es tranquilidad absoluta respecto al contenido alcohólico, una 0,0 te da esa seguridad, con una experiencia que cada vez se acerca más al perfil sensorial de una cerveza con alcohol.
Lo importante es saber que las cervezas sin y 0,0 ya no son una alternativa puntual. Cada vez más personas las eligen por decisión propia, y no solo por necesidad. De hecho, según un estudio sobre hábitos de consumo de bebidas sin alcohol, realizado por Ipsos y la Universidad de Oxford, el 73 % de la Generación Z ya ha probado bebidas sin alcohol, y un 34 % ha recibido comentarios positivos de su entorno al hacerlo.
Son cifras que hablan de una tendencia: hoy, disfrutar de una buena cerveza sin alcohol también forma parte del ritual.
Compartir
Suscríbete al descubrimiento
Apúntate a la newsletter de El Mirador y una vez a la semana te haremos llegar una carta con planes, recetas e inspiración. Ahí nos vemos.
Suscribirme