Recetas - Cerveza

Coronation chicken o cómo sorprender con un aperitivo de pollo sabroso y versátil

Name: Coronation chicken o cómo sorprender con un aperitivo de pollo sabroso y versátil
Cook time: 1h 25m

Antes de adentrarnos por completo en la temporada de guisos, te proponemos un aperitivo fresco y repleto de contrastes. Este coronation chicken apunta a convertirse en tu receta de confianza para ganarte a tus invitados o, simplemente, para homenajear a tu paladar siempre que lo necesites. Lo puedes presentar en hojas de cogollos, como te proponemos, o buscar otras combinaciones: sobre un poco de pan, dentro de unas arepas o dándole un toque más elegante sobre unas endivias, ahora que también comienza su temporada.

Por Esther Morales

Tiempo:

1h 25m

Dificultad:

media

Nº Comensales:

4 personas

9 votos

Ingredientes:

400 g de pechuga de pollo deshuesada
1 cebolla
2 dientes de ajo
6 granos de pimienta negra
15 ml de aceite de girasol
1 cdta de curry molido
1 cdta de concentrado de tomate
40 ml de vino blanco
75 de ml agua
2 hojas de laurel hoja
1 cdta de azúcar
1 limón
1 cdta de zumo de limón
3 orejones
150 g de mayonesa
25 g de crème fraîche
Sal
Pimienta negra molida
1 cogollo de lechuga
50 g de almendra laminada tostada

PASO A PASO:

Paso 1

Empezamos preparando el pollo. Para ello, calentamos un fondo de aceite en una olla y sofreímos media cebolla (cortada en cuartos), los ajos pelados, la hoja de laurel, los granos de pimienta y la pechuga de pollo. Sazonamos y agregamos agua hasta cubrir. Dejamos que cueza durante 30 minutos.

Paso 2

Cuando el pollo se haya enfriado un poco, extraemos sus hebras con las manos (o con ayuda de un tenedor) y reservamos.

Paso 3

Para la salsa vamos a pelar y picar la otra media cebolla y a rehogarla en una sartén con un fondo de aceite. Añadimos el curry y removemos. Luego, incorporamos el tomate concentrado, el vino, el agua y la hoja de laurel. Cuando comience a hervir, agregamos el azúcar, las rodajas y el zumo de limón, y los orejones picados. Salpimentamos al gusto y cocemos a fuego suave durante 10 minutos.

Paso 4

A continuación, retiramos las rodajas de limón y la hoja de laurel y trituramos la salsa. Dejamos atemperar antes de agregar la mayonesa y la crème fraîche.

Coronation chicken o cómo sorprender con un aperitivo de pollo sabroso y versátil

Paso 5

Por último, mezclamos el pollo con la salsa y lo repartimos sobre las hojas de lechuga. Para decorar, esparcimos almendra laminada por cada montadito e incorporamos un toque de pimienta negra.

Maridaje

Alhambra Reserva 1925, todo un acierto para carnes blancas y snacks tostados

Esta receta de coronation kitchen parece destinada a encontrarse con el buque insignia de Cervezas Alhambra, Alhambra Reserva 1925. Ingredientes como el pollo y la almendra tostada que culmina este aperitivo son los compañeros ideales de esta variedad, que ofrece una deliciosa fragancia con reminiscencias florales y frutales. Pero la verdadera magia ocurre al tragar, cuando nos impregnamos de su amargor moderado y su ligero dulzor, que crea un contraste perfecto con la salsa de curry, tomate y limón. Un maridaje de altura para un entrante infalible.

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