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Date barks y otros caprichos saludables que triunfan en las redes

02 dic 2023

Donde unos ven el antojo, las redes ven toda una oportunidad para cocinar dulce y sano. Anticípate a las fiestas con esta selección de postres y meriendas elaboradas con los ingredientes más saludables.

Por Esther Morales

Hay temporadas que saben a dulce. Sobre todo el otoño, con sus castañas, sus postres tradicionales, el pumpkin spice que ya hemos importado a este lado del Atlántico y la canela que ya empieza a desplegar su aroma desde multitud de hornos.

Es el preludio de unas fiestas que están por venir, donde el postre no suele ser solo fruta, sino turrón y mantecados; y los desayunos del 6 de enero se comen con roscón de Reyes. Mil y un caprichos que tomamos una vez al año -porque no hace daño-, pero que hasta que lleguen las fechas podemos sustituir por opciones igual de ricas y saludables.

La mejor muestra son algunas recetas de tendencia que copan las publicaciones gastro en redes como Instagram o TikTok. Chocolate, yogur, frutos secos, dátiles y frutas le ganan el pulso al azúcar con las tres recetas dulces (y más interesantes nutricionalmente) que te proponemos. Escoge tus alimentos saludables favoritos y date el capricho con estas ideas de postre -o con todas las adaptaciones que quieras hacer en casa-.

Date barks: dátiles, chocolate negro y todo lo que nos gusta

Los date barks se podrían definir como tabletas de chocolate saludables. Pero, al igual que ocurre con otras recetas de moda, como las tablas de mantequilla, la clave de esta receta está en jugar, probar y adaptarla a nuestros propios gustos. Como su propio nombre indica, suele tener una base de dátiles que luego se cubre con crema de cacahuete (o con cualquier otra) y chocolate negro fundido.

La parte más creativa sucede cuando cubrimos la superficie de chocolate con nuestros ingredientes saludables favoritos, como frutos secos, semillas o frutas deshidratadas. También hemos visto versiones en las redes con té matcha espolvoreado, que aporta un bonito color verde. Por último, solo tenemos que llevar la tableta a la nevera para que el chocolate se solidifique y nos regale un tentempié dulce repleto de sabor y buenas propiedades.

Sorbete de fruta rallada

Este postre se hizo muy popular durante los meses de verano en TikTok. No obstante, ahora que estamos en plena época de manjares como el persimón, la chirimoya, la manzana o las uvas, y que todavía podemos alcanzar los últimos mangos de la temporada, también es buen momento para probar este singular sorbete.

Lo único que tenemos que hacer es pelar la fruta (si lo requiere, claro) y congelarla entera. Luego, con la ayuda de un rallador de queso solo tenemos que rallarla sobre un bol hasta crear una ración. Podemos combinarla con un poco de yogur, si nos apetece algo más cremoso, o de frutos secos. O, si tenemos ganas de darle un toque extra de dulzor, también hay cabida para un poco de miel o de sirope de ágave.

Bombones de yogur griego y chocolate

Otra merienda que no hace más que ganar adeptos y, desde luego, una forma de demostrarnos que también nosotros podemos preparar bombones en casa. Su elaboración es muy sencilla. Solo necesitamos cortar un poco de fruta y mezclarla con yogur griego o, por ejemplo, con un poco de kéfir cremoso. Haremos montoncitos de la mezcla sobre un papel encerado o un mantel de horno y lo llevaremos al congelador.

Cuando se solidifiquen -aproximadamente dos horas después-, podemos empezar a fundir el chocolate. Lo podemos hacer en el microondas, a pequeños intervalos de tiempo, o al baño maría, controlando la cocción en todo momento. Luego, hundiremos cada montoncito en chocolate fundido para que se cubra por completo y lo llevaremos de nuevo al congelador. Será como tener un helado de chocolate saludable y delicioso listo para comer siempre que nos apetezca.

Imágenes | delight.fuel, petersom, thebigleybasics