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Nuestros Chefs

El ingrediente es el tiempo

Detrás de los platos de cada uno de nuestros chefs están sus hobbies, sus lugares especiales, sus inquietudes, sus experiencias y en definitiva, todo ese tiempo que han invertido en sus vidas, para enriquecer las del resto.

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Conoce a los Chefs de Cervezas Alhambra. Maestros y maestras
de la cocina con los que compartimos la misma filosofía de vida y
representan nuestros pilares de respeto por los orígenes, cuidado
en la selección de la materia prima y creación contemporánea.

Paco
Morales

Paco Morales destaca como cocinero por su capacidad de innovación y su personalidad con las que ha acercado a nuestra época los aromas y los sabores más refinados de Al-Ándalus, recreándolos con maestría en clave contemporánea y de vanguardia.

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Eneko
Atxa

Eneko Atxa es un reconocido cocinero con 5 estrellas Michelín cuya trayectoria destaca por su creatividad y honestidad en la cocina. Su cocina crece y evoluciona, para dar paso a nuevas propuestas gastronómicas y proyectos, tanto a nivel nacional como internacional.

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Lucía
Freitas

Lucía Freitas tiene su restaurante A Tafona y LUME en Santiago de Compostela, donde diseña y cocina con alma cada uno de los platos de la carta. LUME se caracteriza por representar un nuevo concepto de cocina de barra gastronómica en la que cocinar sin etiquetas, “slow food a lume de carozo”.

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Nacho
Manzano

Nacho Manzano te dará la bienvenida en Casa Marcial, el lugar donde nació y creció y donde, años más tarde, cumplió su sueño de montar un restaurante junto a su hermana Esther. En sus fogones encontrarás recetas de sus abuelas, respeto por la naturaleza e ingredientes de productores locales.

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Jesús
Sánchez

Damos la bienvenida al rincón de nuestros Chefs a Jesús Sánchez, creador del restaurante Cenador de Amós, una antigua casona construida en el año 1756. La esencia de su propuesta gastronómica es transformar el producto en algo que sea cercano, distinguido y que evoque el entorno cantábrico.

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Cocina de Temporada

Nuestra manera de entender la gastronomía comienza por esperar a la naturaleza y no forzarla, saber que la materia prima también tiene unos tiempos que hay que respetar para poder disfrutarla.

    • Lucía Freitas, Paco Morales y Jesús Sánchez

    • Eneko Atxa y Nacho Manzano

    Descubre el sabor del verano a través de los alimentos
    propios de su temporada.

    • JUNIO

      Crema de tomate, zanahoria y jengibre para dar la bienvenida al verano

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    • JULIO

      Sabor a julio:
      el recuerdo de los veranos de siempre.

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    • AGOSTO

      Cuatro manjares de agosto para el ecuador del tiempo estival

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    • Eneko Atxa, Paco Morales y Nacho Manzano

    • Jesús Sánchez y Lucia Freitas

    Descubre el sabor del otoño a través de los alimentos
    propios de su temporada.

    • SEPTIEMBRE

      El mes de los comienzos: cuatro productos de septiembre con sabor a todo lo nuevo

      Ver artículo
    • OCTUBRE

      La cesta de octubre: sabor y sencillez en color naranja

      Ver artículo
    • NOVIEMBRE

      Próximamente...

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  • INVIERNO
  • PRIMAVERA

Saborea los viajes

Cada rincón de nuestro país tiene una manera particular de entender la cocina, y
tomarse el tiempo necesario para conocer cada una de ellas es algo que nos encanta.

Santiago de Compostela

LA CORUÑA

  • DESAYUNO

    Jardines del hotel
    Costa Vella.

  • PASEO

    Calles del casco
    antiguo

  • APERITIVO

    Mercado de Abastos de
    la ciudad. Nave 5

  • COMIDA

    Restaurante Llume

  • VISITA

    Plaza del Obradoiro

Descubre la ruta completa

Cantabria

  • DESAYUNO

    El Hombre Pez

  • COMIDA

    Casa Navarro

  • MERIENDA

    Pastelería Marialuisa

  • CENA

    Cenador de Amós

Descubre la ruta completa

Córdoba

  • DESAYUNO

    Confitería Santa Emilia

  • APERITIVO

    Barra y mesa

  • COMIDA

    Bar de Paco Morales

  • CENA

    Noor

Descubre la ruta completa

NACHO

ENEKO

Viaje hasta el origen

Un viaje en busca de la inspiración de nuestros chefs a través de su pasado, sus secretos y todo aquello que de una u otra manera les han influido para elaborar sus creaciones.

El futuro en la mesa

Descubre Food Design Week, un espacio que permite unir nuestra forma de entender la gastronomía, estética y ética. Donde el origen, la materia prima y la creación contemporánea conviven dando lugar a platos únicos y sostenibles cuyo ingrediente principal es el tiempo. Porque “nada que merezca la pena se hace deprisa”.

Enriquece la experiencia

Disfruta de más recetas y artículos de gastronomía en nuestro blog.

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