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Gastronomía

Vasitos de crema de aguacate con salmón para sorprender en un refrescante picoteo

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Para abrir boca, nada como un aperitivo delicioso y presentado en un formato diferente, perfecto para maridar con Alhambra Singular

Por María José Amengual

  • Una propuesta refrescante y deliciosa, ideal para un día caluroso de verano

    Todo cambio de estación conlleva consigo una renovación de las recetas que vamos preparando: en invierno apetecen platos de cuchara bien densos, pero en la estación en la que nos encontramos, con el calor sofocante, apetecen recetas ligeras y refrescantes que nos permitan sortear las altas temperaturas sin renunciar a disfrutar de todo lo que la cocina nos ofrece.


    Para una de esas jornadas en las que no queremos complicarnos demasiado, es ideal esta receta de vasitos de crema de aguacate con salmón. Una propuesta que podemos servir como aperitivo o entrante de una comida o cena veraniega y en la que no tendremos que invertir demasiado tiempo. 


    Acompañada de una Alhambra Singular, obtendremos un tándem perfecto para acompañar esas tardes de charlas eternas que terminan con una cena improvisada. Además, se trata de una receta que permite muchas variaciones según las preferencias de los comensales, de modo que podemos prescindir de algún ingrediente, como el queso, o sustituirlo por otro, si es el caso, para satisfacer a todos los paladares.

  • Una propuesta refrescante y deliciosa, ideal para un día caluroso de verano
  • Ingredientes

    • 1 aguacate grande y maduro
    • 1 tomate en rama
    • 100 g de yogur griego
    • 3-4 medallones de queso de cabra
    • 1 limón
    • 150 g de salmón ahumado
    • Sucedáneo de caviar
    • Cebollino
    • Pimienta negra molida
    • Aceite de oliva virgen extra
  • Preparación

    • Paso 1

      Partimos el aguacate en dos a lo largo, retiramos el hueso y la cáscara y troceamos la carne. Rociamos con unas gotas de zumo de limón para que no se ennegrezca. Partimos el tomate en dos y retiramos la mitad de las semillas. Troceamos y colocamos en una picadora. Salpimentamos la mezcla, agregamos un chorrito de aceite de oliva virgen extra y una cucharadita de zumo de limón y trituramos.

      Paso 1
    • Paso 2

      Añadimos el queso de cabra y el yogur y trituramos todo muy bien.

      Paso 2
    • Paso 3

      Distribuimos la crema obtenida en cuatro vasitos.

      Paso 3
    • Paso 4

      Colocamos encima unas láminas de salmón ahumado.

      Paso 4
    • Paso 5

      Por último, coronamos cada vasito con una cucharada de sucedáneo de caviar y un poco de cebollino fresco picado. Guardamos en la nevera hasta el momento de servir. Degustamos el vasito bien frío.

      Paso 5

Cómo maridar los vasitos de crema de aguacate con salmón

Para acompañar esta receta de vasitos de crema de aguacate con salmón nada como una Alhambra Singular, que realzará la cremosidad de los ingredientes, tanto del aguacate como del salmón, obteniendo un agradable equilibrio de sabores amargos y salados.


Los maestros cerveceros de Cervezas Alhambra siguen un cuidado proceso de elaboración para obtener esta cerveza lager ligera, equilibrada y de amargor suave que se traduce en un sabor único. Porque solo dedicando el tiempo necesario a cada fase del proceso se consigue una cerveza tan singular.

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Tres maneras distintas para presentar un aperitivo

El verano es una época de distensión en la que la mayoría de nosotros podemos disfrutar de unos días de vacaciones para pasar con los nuestros y con más tiempo para dedicar a nuestras aficiones. Si la gastronomía se encuentra entre estas y nos gusta aprovechar para preparar recetas, aquí van tres maneras distintas para presentar un aperitivo, además de en vasito.


  1. En cucharitas. Además de resultar una presentación muy elegante y de poder escoger entre varias posibilidades (de cerámica, acero inoxidable, madera, cristal...), son ideales para presentar aperitivos que puedan consumirse de un solo bocado, por eso es importante no llenarlas demasiado.
  2. Mini conos de barquillo. Cada vez es más fácil encontrarlos en el mercado tanto dulces (para un mayor contraste de sabores) como salados. Si escogemos esta opción, debemos tener en cuenta que el relleno no puede ser demasiado líquido o se desparramará, estropeando la presentación. Incluso podemos encontrar una base que nos permita mantenerlos derechos.
  3. Tabla de madera o pizarra. Esta opción es perfecta para servir una variedad de quesos o embutidos y que permite, según el tamaño por el que nos decantemos, incluir también un poco de fruta que contraste con los ingredientes salados o galletitas crujientes.

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