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Recetas
Por María José Amengual
La tortilla de patatas es un icono de nuestra gastronomía que se prepara habitualmente en cualquier hogar y que, además de traspasar fronteras, podemos encontrar en cualquier bar a lo largo y ancho de nuestra geografía. En esta ocasión, la hemos elaborado de la forma más simple, para saborearla como entrante o como aperitivo con el siempre acertado acompañamiento de una Alhambra Especial.
En cualquier época del año, con días de largas y apacibles tardes, o jornadas de lluvia y recogimiento, resulta un plan ideal contar con recetas como esta tortilla de patatas al microondas, que se prepara fácilmente y es más ligera que la tradicional, pues se elabora sin apenas aceite.
Además, nos permitirá sacar partido al microondas, un electrodoméstico que es el gran desconocido de nuestras cocinas y con el que podemos acortar tiempos de elaboración en muchos platos, algo que siempre es de agradecer cuando queremos pasar tiempo con los nuestros en jornadas de descanso como las que se avecinan.
30 minutos
Fácil
Empezamos la receta de tortilla de patatas al microondas pelando las patatas y cortándolas con una mandolina lo más finas posible. Si no disponemos de una mandolina, podemos usar un cuchillo, pero tienen que quedar muy finas. Pelamos también la cebolla y la cortamos muy fina.
En un bol que sea apto para el microondas, ponemos las patatas y la cebolla. Agregamos cinco cucharadas de aceite y removemos para que se impregnen bien los ingredientes. Tapamos el bol con papel film transparente, sellando bien para que no quede ninguna rendija por la que se pueda escapar el vapor que se formará. Ponemos el bol en el microondas durante 10-12 minutos a 700W. Es normal que el film se hinche durante la cocción, pero no hay que preocuparse. Debemos ir con cuidado de no quemarnos al retirar el film, porque se habrá condensado vapor en el interior del bol.
En un recipiente aparte, batimos los huevos y los añadimos a la mezcla de patatas y cebolla. Rectificamos de sal y removemos para que se mezcle todo bien.
Vertemos la mezcla en un molde y cocinamos en el microondas hasta que empiece a cuajar. Con unos 6-8 minutos a 600-700W será suficiente, siempre con cuidado de revisar cómo avanza la cocción para que no se pase.
Dejamos reposar la tortilla unos 2-3 minutos dentro del microondas apagado. Si lo preferimos, también podemos desmoldarla y tostar un poco el exterior en una sartén con un poco de AOVE. ¡Y listo! Tendremos nuestra tortilla de patatas al microondas preparada para cortar y disfrutar.
Si hay un plato emblemático de nuestra gastronomía es la tortilla de patatas, una receta que se prepara en todas las cocinas y que admite multitud de combinaciones con ingredientes. La tortilla acompañada con una ensalada puede ser una opción estupenda para una cena improvisada y, como puede servirse fría o caliente, es ideal para llevarla de excursión, al campo o a la playa.
Para maridar, nuestra recomendación es Alhambra Especial, cuya elaboración siguiendo un proceso de fermentación lenta permite que sus matices únicos, ligeros y afrutados se intensifiquen, logrando un sabor tan singular como su nombre. Esta variedad de Cervezas Alhambra combina muy bien con esta receta de tortilla de patatas al microondas por la afinidad de las notas harinosas y tostadas de la patata con los toques de cereal de la cerveza. Sin duda, una combinación ganadora.
Podríamos decir que casi cualquier ingrediente vale para acompañar una tortilla, por algo es una receta tan deliciosa como versátil, que podemos tener lista en poco tiempo y que nos servirá como picoteo o como primer, segundo plato e incluso plato único, para almorzar, merendar o para la cena. Podemos utilizar casi cualquier ingrediente que tengamos a mano, no en vano es la mejor receta de aprovechamiento.
Cada persona tiene su receta de tortilla preferida, por eso proponemos cinco recetas de tortilla para probar nuevas combinaciones con las que engrosar el recetario:
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