Maestros del tiempo
범주
전문성
스타일
체코/앰버 라거
ABV
6,4% vol
국가 선택
clear
각 나침반은 9포인트 그래프를 기반으로 0에서 5까지의 강도로 평가되는 다양한 관능 특성을 나타냅니다.
맥주를 특징짓는 또 다른 맛은 쓴맛입니다. 쓴맛의 강도는 입안의 쓴맛의 정도, 즉 ‘기본 맛’으로 정의됩니다.
이 척도는 상대적입니다. 대략 2~3이 일반적인 라거(25-30 BU)의 적당한 강도이며, 이 값을 기준으로 맥주가 더 부드럽다거나 더 강렬하다고 할 수 있습니다.
색상은 맥아의 양과 종류와 관련이 있으며, 페일 옐로우/골드(0~1)에서 앰버와 쿠퍼를 거쳐 다크 브라운/블랙(4~5)까지로 분류됩니다.
맥아당은 맥아 또는 다른 곡물에서 나오는 향기로운 풍미의 기여도를 알 수 있게 해줍니다.
볶은 시리얼, 캐러멜, 훈제향, 커피, 초콜릿, 술타나, 견과류 등과 같은 특정 강도의 감각과 풍미를 반영합니다. 맥주의 종류에 따라 미묘한 차이는 거의 독점적이거나 혼합된 것 중 어느 한쪽일 수 있습니다.
이 경우, ‘맥아당’의 척도를 가벼움(0-1), 보통(1-2), 강렬함(2-3), 3 이상이면 매우 강렬함으로 해석해야 합니다.
‘리큐어’ 벡터는 알코올 함량과 관련된 강렬하고 드라이한 풍미를 제공합니다. 주류의 향이 모두 일반적인 에틸 알코올에서 나오는 것은 아닙니다. 아세트알데히드, 술에 대한 기억에 기여하는 기타 고농도 알코올 및 기타 휘발성 물질의 향도 있습니다.
이는 맥주의 강렬한 발효 과정에서 비롯되는 결과입니다. 따라서 알코올 함량에 상대적으로 비례하며, 대략 더 높은 함량(>5.5%)에서만 감지할 수 있습니다.
휠의 과일 벡터는 맥주의 과일 맛을 나타냅니다. 발효에 의해 생성된 과일 맛의 강도를 나타냅니다. 일반적으로 바나나, 사과 또는 배와 같은 흰 과일의 노트가 나타나지만 특히 레몬, 체리, 패션 플라워와 같이 발효 과정에 추가할 수 있는 과일향도 나타납니다.
이 시점에서 가벼움(0-1), 보통(1-2), 강렬함(2-3) 또는 매우 강렬함(>3)으로 척도를 해석해야 합니다.
휠의 특별한 점은 4가지 다른 맛이 포함된 독특한 맛의 특성을 나타냅니다. 배럴 맛(코코넛, 바닐라, 나무 등), 유기농 식품 맛(식초, 건초/가죽 등), 향신료 맛(정향, 후추, 육두구 등) 및 특별한 맛(민트, 당근 등과 같은 기타 특별한 맛 포함)
휠의 마지막 벡터에 도달하면 맥주의 산도를 나타내는 지점임을 알 수 있습니다. 모든 맥주는 산성이지만 그 범위는 척도에서 0에 해당하는 정상적인 감각에서 ‘사워’ 비어의 특징인 매우 강렬한 감각(>3)까지 확장됩니다.
홉의 또 다른 기여는 향입니다. 향의 강도는 두 가지 주요 풍미군에 따라 감귤류 및/또는 과일의 강도로 표현됩니다.
감귤류/과일 노트에는 오렌지꽃, 감귤류, 레드커런트 또는 복숭아, 살구, 망고 등과 같은 핵과류의 향이 포함됩니다.
홉의 또 다른 기여는 향입니다. 향의 강도는 한편으로는 꽃향 및/또는 허브향의 강도로, 다른 한편으로는 숲의 향 또는 꽃향으로 표현됩니다. 꽃향/허브향에는 장미, 제라늄, 식물 추출수, 허브 등의 감각이 포함됩니다.
